Competenze tecniche e manageriali sono ormai essenziali nella ristorazione: per questo Cirfood ha aperto il suo metodo di formazione anche al di fuori dell’azienda, aiutando le persone ad affrontare i cambiamenti del settore. Come? Ce lo spiega la People Care Development, Welfare e Internal Communication Manager di Cirfood.
La formazione è una leva strategica per la crescita delle aziende e dei loro collaboratori, specialmente in settori dinamici come quello della ristorazione collettiva. Da questa esigenza è nato a Reggio Emilia il progetto Cirfood District Academy, che ci spiega Elisa Castagnetti, People Care Development, Welfare e Internal Communication Manager di Cirfood.
Come è nata la Cirfood District Academy?
Questo polo di formazione dedicato allo sviluppo di competenze tecniche e manageriali nasce dalla necessità di valorizzare e ampliare la lunga tradizione maturata negli anni dall’Accademia Cirfood. L’obiettivo è condividere e aprire il modello di formazione che prima era dedicato alle persone Cirfood a tutte le realtà che credono nell’importanza della condivisione e della diffusione di valori e conoscenza come opportunità per fare crescere le proprie risorse. La nuova missione è racchiusa nella visione “Seed the Future”, fortemente orientata a seminare cultura attraverso un sistema di saperi destinato a sostenere l’evoluzione delle persone e delle comunità, mettendo al centro la valorizzazione del cibo e della nutrizione.
Elisa Castagnetti
Come si inserisce questo progetto nel contesto del vostro territorio di riferimento, e quale valore aggiunto porta?
L’Academy nasce nel cuore della Food Valley emiliana dove, da sempre, è forte l’attenzione per l’alimentazione. Il nostro modello formativo mette al centro proprio il cibo quale strumento e potente metafora attraverso la quale progettare corsi in grado di rispondere alle esigenze delle nostre persone, di piccole, medie e grandi imprese, di professionisti e studenti del territorio.
L’offerta è calibrata e modulata sulle necessità di tutte quelle realtà che vogliono sperimentare nuove esperienze formative e favorire una crescita personale e professionale della propria popolazione aziendale tramite metodologie innovative e personalizzabili.
Quanto aiuta offrire percorsi di formazione per un’azienda in cerca di talenti?
Sicuramente la formazione e la crescita professionale sono aspetti che oggi giocano un ruolo significativo per un’azienda alla ricerca di talenti. Come dimostrano anche i dati dell’ultimo Rapporto Coop, le persone si aspettano una maggiore attenzione da parte delle istituzioni e soprattutto delle imprese verso la formazione, intesa come strumento prioritario per favorire e accompagnare la crescita delle aziende in Italia. Specialmente nel nostro settore, la formazione rappresenta un elemento imprescindibile per migliorare anche lo storytelling del comparto, dando nuova linfa e luce alle prospettive e alle opportunità che offre. Per questo, continuiamo a perseguire, costruire importanti sinergie anche con università, istituti alberghieri e scuole di alta formazione, nell’ottica di un miglioramento della nostra capacità di attraction.
In che modo formate il personale nel settore in cui operate?
La formazione, nel comparto della ristorazione collettiva, è assolutamente fondamentale e lo dimostrano le innumerevoli esperienze fatte nell’ultimo decennio con l’Accademia Cirfood che, nel tempo, ha sviluppato metodologie formative legate allo sviluppo di competenze verticali nell’ambito del Food Sector e, al contempo, ha proposto una formazione specialistica, per permettere alle nostre persone di comprendere e affrontare le dinamiche che caratterizzano i contesti attuali e per poter rispondere alle esigenze dei clienti, in continuo mutamento. La Cirfood District Academy proseguirà quindi l’impegno per creare, progettare ed erogare una formazione sempre più personalizzata in grado di mettere le persone e le loro esigenze al centro, costruendo percorsi in grado di garantire l’adeguata consapevolezza e la necessaria competenza per agire al meglio il proprio ruolo. Al contempo, continuerà a promuovere un approccio a 360 gradi, abbracciando sia gli aspetti tecnico-professionali, sia quelli manageriali e trasversali, necessari per affrontare le diverse sfide lavorative.
Cirfood District Academy
Quali sono le modalità in cui si svolge la formazione nella vostra Academy? Che ruolo giocano il digitale e le tecnologie?
I percorsi che offriamo vivono sia mediante una formazione in presenza, all’interno del nostro Cirfood District, grazie al sistema integrato di ricerca gastronomica e a specifici spazi come, ad esempio, una grande cucina sperimentale per accogliere attività di diversa natura (es. team cooking o cooking game), sia attraverso corsi implementati in modalità digitale che garantiscono maggior flessibilità, sostenibilità e inclusività permettendoci di raggiungere, contemporaneamente in modo tempestivo, numeri elevati di persone. Inoltre, è attiva una piattaforma di formazione digitale personalizzata e inclusiva, una vera e propria biblioteca virtuale, attualmente rivolta alle persone Cirfood e alle loro famiglie, ricca di corsi online dedicati a diverse tematiche afferenti non solo al contesto professionale, ma anche a quello personale. Le nostre persone, quindi, costruiscono in autonomia e in totale libertà il proprio percorso di formazione, organizzandosi i momenti di apprendimento come, quando e dove vogliono. La Cirfood District Academy si pone, infine, il principio della “continuità” con la finalità di costruire percorsi di upskilling e reskilling durante tutto l’arco di vita professionale di chi collabora con noi, per poter supportare ad affrontare ogni possibile evoluzione.
